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職位分類:
列表 明細
薪資: 5千-6千 經驗:不限 企業類型:全服務中檔酒店/4星級
地區:廣東-深圳 食宿:提供食宿

崗位職責1.各類菜式的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種食品原材料,合理用料,降低消耗成本。3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。崗位要求1.為人正直,有責任心。2.有多年廚房廚師工作經驗 3.身體健康,能吃苦耐勞。

薪資: 4千-5千 經驗:5年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:海南-三亞 食宿:提供食宿

崗位職責/職位描述1.      星級酒店工作經驗         Related working experience in star-rated hotel2.      業務知識熟練;工作認真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉各類泰廚各類菜品的制作等,出品穩定         Familiar with the production procedure of  stir-frying4.      有責任心;組織管理能力強          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

薪資: 3.5千-5千 經驗:3年以上 企業類型:精品酒店
地區:湖南-長沙 食宿:面議

1、確保實施公司的所有品牌標準。關注酒店的成功和客人的滿意,以支持和靈活的方式與其他管理人員合作。2、盡量使用當地的新鮮原材料。保證菜單的精而清,勤換菜單為客人提供更多變的選擇。3、參與計劃菜單的編寫; 盡量使用多余的原材料防止浪費;估計客人的數量;預測市場情況;4、了解流行的菜肴并且勤更新菜單。5、多在廚房里協調員工和客人/員工和其他部門同事的關系,同時協助部門總監培訓下屬員工。6、審查菜單和分析菜譜,決定所需原材料,勞動力,成本和菜肴的價格。7、指導員工依照菜譜烹制菜肴,控制菜肴的質量和原材料的使用量。8、調查原材料的市場價格。9、菜肴即賣即做保證為客人提供最新鮮的食物,這是我們每個餐廳都應該遵循的原則。 10、監督食品的準備和烹飪過程,配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標準。崗位要求:1、凱悅經驗者優先;2、擅長中餐或面點優先考慮;

薪資: 4千-5千 經驗:2年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:湖南-株洲 食宿:提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資: 4千-5千 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:福建-福州

同等崗位工作經驗

薪資: 5千-6千 經驗:不限 企業類型:中式餐飲
地區:河南-鄭州 食宿:提供食宿

技能要求:中餐廚師,西餐廚師,日式廚師誠招:熱菜、涼菜、切配、壽司、刺身、鐵板、炸煮烤等崗位,實習生、小工、廚師、廚房主管。崗位職責:1、負責菜品出品、創意、擺盤;2、與領導配合,定期研發新菜品;3、負責所轄區域的衛生及環境工作。任職要求:1、18—40歲,男女不限;2、身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;3、能吃苦耐勞,踏實肯干,熱愛餐飲行業。4、服從領導管理,為人友好和善。

薪資: 2千-3千 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:福建-福州 食宿:提供食宿

    一、負責葷素菜的加工、領料,配合廚師的工作。  二、負責食品的細加工,剔肉除骨,分檔加工。切配,要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配適當,節約原料,做到物盡其用。  三、搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔凈與保養工作,本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備。  四、講究個人衛生,保證飲食衛生,防止食物中毒。  五、自覺遵守公司各項規章制度,服務后勤管理人員的安排,端正服務態度,做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。 

薪資: 5.5千-7千 經驗:3年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:福建-廈門 食宿:提供食宿

崗位要求1.中技以上學歷, 同崗位工作經驗3年以上。2.負責閩吧廚房的整體運營,擅長粵菜和閩菜。3.具備團隊管理能力。4.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。

薪資: 4千-5千 經驗:3年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:江蘇-南京 食宿:提供食宿

Position Summary職位概述:This position is concerned with theassisting TMR Head Chefof supervisory andadministrationjob in kitchensection in the Staff Canteen. 員餐主管協助員餐主廚管理員工餐廳和處理行政事務。This position is concerned with theassisting Chef de Partie to supervise the staffin kitchensection in the Staff Canteen. 員餐廚師協助員餐主管管理。Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求:1. A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一個精力充沛,創新思想的人,有豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗。2. A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一個能夠提供培訓,領導團隊,激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝的培訓者。3. Able to work with and to consume all products and ingredients.能夠合理消耗所有產品和配料。4. Can convert recipes and follow them through.能夠設計菜譜并按照菜譜操作。5. PC and basic software knowledge.計算機基本的軟件知識。6. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的優先順序按時完成任務。7. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題。8. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能夠在潮濕,熱和不時吵鬧的環境中工作。9. Maintain excellence in leadership abilities.保持優秀的領導能力。

薪資: 4千-5千 經驗:不限 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:上海

崗位職責:1、根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物;2、參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行。當接到指示時,廚房的所有區域都要進入工作的狀態;3、參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道;4、熟知菜單及配料;5、高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔;6、保證準確收貨和充足的庫存。崗位要求:1、熟悉飲食的工作規范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求;2、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級;3、有領班相關工作經驗優先。

薪資: 5千-6.5千 經驗:不限 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:上海

 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: ·Able to work with and to consume all products and ingredients.能夠合理消耗所有產品和配料。·Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的優先順序按時完成任務。·Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題。·Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能夠在潮濕,熱和不時吵鬧的環境中工作。·Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識,高效率,高質量完成本職工作。 Required Qualifications必要的資歷要求: ·3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年廚房經驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。·Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中畢業,最好是專業烹飪學校畢業。·Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口語和書寫)。·Up to date Sanitation Classes.更新的衛生課程。·Health Certificate健康證。

薪資: 5千-6千 經驗:2年以上 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:北京-東城區 食宿:提供住

1.        任何時候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑著表示歡迎(酒店前臺和后勤)To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house)2.        對個人的儀容儀表及衛生和制服感到驕傲To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform3.        同餐廳/宴會/食物生產協調詳細情況,行政副總廚和員工必須在他的管理下履行具體職責To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision4.        檢查所有餐廳的建立和宴會功能。對正確的服務時間負責以確保總是能供應高水平的食物To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards5.        通過經常嘗食和測溫來確保食品的質量To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature6.        堅持所有準備食物外觀的統一。外觀和裝飾一定要根據標準進行準備。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards7.        監測和充分執行部分控制已建立的食譜卡和屠宰測試。以減少浪費和腐敗To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage8.        檢查庫房和電冰箱以對妥善儲存和回收的剩菜負責To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers9.        確保廚房和其他部門順利有效地溝通Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments10.    同收貨部和儲存室密切合作。確保收到的貨是標準的質量并符合酒店的規格To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served11.    保證從酒店獲得的部分食物、服務、申請/接收是正當控制的Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled12.    為規劃和執行交付以及清潔設備同管事部經理密切合作Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment13.    檢查所有機器確保設備是經過正當維修和使用,跟進工程部的維修單。錯誤使用設備需要報關并采取紀律處分。To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken14.    當處理食物/設備/器具時要確保員工遵循衛生流程Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils15.    確保工作領域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片機、攪拌機、刀具、炒鍋、鍋、平底鍋等的清洗和消毒按照政策執行。To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy16.    確保了冰箱、冰柜、天花板、墻壁、地板和貨架等隨時保持干凈To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times17.    檢查抽屜、臺面下冰箱和大型冷柜以確保它們是干凈的,且內容是進行更新并注有日期的。To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated18.    配合管事經理,監視排氣罩、爐灶、烤箱、冰柜、蒸汽機、過濾器、蒸煮鍋、冷熱柜等干凈和清潔To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis19.    確保廚房所有員工和管事員遵循酒店的儀容儀表To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards20.    向行政總廚或廚師長匯報所有員工和運作的問題To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters21.    監督員工日程表以確保其按時上班To monitor staff schedules and ensure punctuality at work22.    確保所有投訴都報告給了行政總廚/廚師長To report all complains to the Executive / Head Chef23.    為員工開設培訓課程以提高他們的技能/新菜單To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items24.    為新入職員工進行入職培訓To guide the employee orientation for new hires25.    確保員工知道酒店的規章制度To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations26.    確保員工進行了消防和生命安全以及應急程序培訓To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures27.    為員工和行政總廚提供支持以完成他們的目標To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals28.    備肉標準:剔骨、去肥肉并進行切割、剁碎和研磨。Preparing meat for sale by removing bones, trimming fat and cutting, mincing and grinding meat to shape and size for display or as ordered29.    使用機器進行如下處理:研磨、混合、切碎和變嫩。Operating machines to grind, mix, mince and tenderise meat30.    對肉片的使用提出建議。Advising customers on the suitability and uses of cuts of meat31.    可能要協助制定菜單和時間表,并估計生產成本。May assist in menu planning and scheduling, and in estimating food production costs

薪資: 5千-6千 經驗:不限 企業類型:全服務中檔酒店/4星級
地區:上海-浦東新區 食宿:提供食宿

1.組織管理廚房的操作,準備提供多種菜品,同時監督廚房部門下屬的工作2.熟悉酒店的安全、救護、消防及緊急情況的程序,并能安全正確的使用各種設備3.與客戶和內部顧客交流時應有禮貌4.執行酒店和部門的規章制度5.有酒店相關工作經驗者優先

薪資: 4千-5千 經驗:不限 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:北京-海淀區

崗位職責1.嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量。2.傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。3.檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。4.組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。崗位要求1.中技以上或同等學歷。2.有5年廚房工作經驗和3年以上廚房管理經驗。3.溝通能力強,有一定管理能力。4.能吃苦耐勞

薪資: 4.5千-5.5千 經驗:3年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:廣東-珠海 食宿:提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資: 4千-5千 經驗:3年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:云南-麗江

?必須具有豐富的中、西式食品知識;具有與咖啡廳、西餐廳、宴會廚房相關的技能;保持廚房的日常操作正常;保證食品質與量的高水平供應;監督廚房的進貨、出貨、轉移單據,及食品成本等等;創新出品,增加營業收入;監督每天的市場采購單和食品清單,發出及跟進;每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方;嚴格遵守酒店的規章制度; 確保廚房衛生時刻符合標準;      輔助餐飲部經理完成由總經理及其他領導人分派的任務;參加每月的市場調查;在菜品的出品質量保持良好的前提下,維持食品成本

薪資: 6千-8千 經驗:3年以上 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:上海 食宿:提供食宿

職位描述:1. 嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量。2. 傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。3. 檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。4. 組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。任職資格:1. 3年以上廚房管理經驗;2. 溝通協調能力強,有一定管理能力;3. 責任心強,吃苦耐勞。

薪資: 8千-1萬 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:貴州-貴陽 食宿:提供食宿

NA

薪資: 3千-4千 經驗:1年以上 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:天津-南開區 食宿:提供食宿

崗位職責1.在廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求1.專科以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉飲食的工作規范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。3.一年以上同星級同崗位工作經驗。4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級。5.工作有責任心,做事認真負責。

薪資: 4千-5千 經驗:不限 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:湖北-神農架 食宿:提供食宿

崗位職責1.掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。2.指導摘菜工工作,負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。3.負責對腌制食品的原料加工,并根據用量進行適當添補加工,保證一定的周轉庫存量。4.與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。5.隨時保證本崗位的衛生整潔,及時清運垃圾。6.合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。8.負責每日各點所需已加工原料的發放。9.負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。10.完成三砧交辦的其他工作。崗位要求1.擅長川菜、湘菜研發及烹飪。1.熱愛本職工作,工作認真踏實。2.懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規格標準。3.具有熟練的刀工技術。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作經歷。5.身體健康,精力充沛。

薪資: 4.5千-5千 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:浙江-舟山 食宿:提供食宿

爐灶廚師主管崗位概述:根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物,協助副廚師長培訓員工。參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工,為員工發展提供幫助,參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道。職責義務:1.根據職責必須完全負責管理本部門的正常運作。2.為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。3.監督廚房的正常運作。4.協助副廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質量 。5.在廚房運作方面支持副廚師長工作,保證提供高效率的服務。6.管理并參與本部門的制作工作 。7.協助自助餐的裝飾和裝飾品。8.發展食譜卡和產品 。9.參與菜單的制作發展 。

薪資: 面議 經驗:不限 企業類型:國內高端酒店/5星級
地區:上海-金山區 食宿:面議

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量; 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季,協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求,發現問題,及時向主管匯報; 3.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉扒房飲食的工作規范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求; 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級; 3.一定的英文語言表達能力,兩年以上扒房領班相關工作經驗。

薪資: 4千-5千 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:江蘇-鎮江 食宿:提供食宿

二鍋

薪資: 6千-7千 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:江蘇-鎮江

頭鍋

薪資: 面議 經驗:不限 企業類型:國際高端酒店/5星級
地區:江蘇-常州

崗位職責1.遵循萬豪集團標準為客人提供滿意的服務。2.協助保持部門高效正常運轉。3.遵循餐廳經理理念,始終如一的提供高品質的餐飲產品。崗位要求1.高中以上學歷,有同崗位工作經驗1年以上。2.具有星級品牌酒店工作經驗者優先。

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